Rezepte

Hier findet ihr kleine – aber hoffentlich feine ;-) – Rezepte, die ich immer wieder gerne bei uns in der Familie zubereite. Viele durfte ich dankbarerweise von meinem Vater übernehmen.

Viel Spass beim Ausprobieren und „En Guete“!

TL = Teelöffel, EL = Esslöffel

Hausgemachte Kräuterbutter „Alfreds Art“

(Rezept von meinem Vater Alfred)

• 100 g weiche Butter
• 1 Zehe Knoblauch fein gehackt oder gepresst
• 1 TL Salz (mit dem Knoblauch vermengen)
• 1 TL frische Petersilie, fein gehackt
• 1 EL frischer Schnittlauch, fein gehackt
• 1 TL Pfeffer
• 1/2 TL Curry
• 1/2 TL Majoran, gemahlen
• 1 TL Senf
• Etwas Zitronensaft oder Cognac

Alles in einer Schüssel gut vermischen. Die Masse kann nun nach belieben geformt werden. Anschliessend kühl stellen.

Fleischgewürz (Grundlage)

(Rezept von meinem Vater Alfred)

• 3 EL Salz
• 1 EL Condi-Mix
• 1/2 EL Paprika
• 1/2 EL Pfeffer
• Ev. getrocknete Kräuter wie z.B. Thymian

Alles gut vermischen. Dieses Gewürz eignet sich als Grundlage für fast alle Fleischsorten. Probiert es doch einfach mal aus!

En Guete!